Bas Armagnac - Chateau de Ravignan - 1982

Mis en bouteille en 2007 >> 25 ans


Probablement l'origine d'une future passion pour les Armagnac millésimés...

Approche très puriste: pas réduction avec ajout d'eau, ni caramel.



Compromis très réussi entre l'apport du viellissement et la conservation du fruité du raisin.


Notes boisées de chêne, tend même un peu vers le santal et le cèdre, légèrement goudroné.
Epicé, poivre blanc, canelle...
Fruits: raisins, abricots, pruneaux, écorces d'orange...
Sur la finale: notes fraîches un peu camphrée, eucalyptus...

Structure tannique bien développée, tannins proches de ceux d'un vin, mais bien enrobé... tout est bien intégré.

A l'aération devient plus gourmand et gagne en sucrosité, les parfums s'ouvrent. En début d'aération on retrouve même des arômes de vernis, ensuite, le fruit se découvre ainsi que le bois précieux qui devient plus "pur"....

La non dilution donne beaucoup da caractère...

(Bien plus intéressant que la plupart de Cognac....)

Cépage: Baco, ugni blanc, colombard, folle blanche.

Whisky Nikka: pure malt white

Version extrêmement tourbée et d'une grande onctuosité élaborée par la distillerie Nikka. Remarquable d'équilibre.

De couleur jaune à reflets or, le nez tourbé, cendré et médicinal, est également marqué par la noix de coco, la praline et la violette. La bouche, fine et onctueuse, dévoile des notes fumées et végétales puis se développe sur la réglisse. La finale, longue et marine, évolue sur les fleurs, l'orge maltée fumée et sur des notes de bonbon pour la toux. L'ensemble est remarquablement équilibré.

Couleur : jaune à reflets or.

Nez : élégant et frais, il dévoile un caractère tourbé, cendré et médicinal. Il évolue avec finesse sur les fruits exotiques (noix de coco), les fleurs (violette) et des notes chocolatées (pralinées).

Bouche : fine et suave, elle oscille entre l'orge maltée fumée et le miel. Elle se développe sur des notes végétales (herbe sèche), fumées (feu de tourbe) et réglissées.

Finale : longue et marine, elle révèle des notes florales (violette, lys), végétales (orge maltée fumée). Elle se prolonge sur des notes médicinales (bonbon pour la toux).

LMDW

Cognac Jean Fillioux " Très vieux"

Un beau produit: production de haute qualité, artisanale et sans artifices

Très cractérisés par les fruits exotiques, le coing, la banane, passion, mangue... une belle bouche, assez douce, bien équilibrée (ni acide ni amère)

très séduisant