Si Chuan Hong Ya - F.V.

(notes prises en 2012 - d'un paquet datant de 2011, voire plus...)

Feuilles sèches:

Prafum renversant, presque artificiel: notes puissantes de ROSES - roses séchées, confites - plus notes de confiseries - évoque une certaine chaleur, douceur réconfortante...
(NOTE :  assez diffrérent du début de la découverte de ce thé. Il a bien évolué :  au début on percevait en plus de la rose un parfum un peu plus épicé, et acidulé, rappelant certain légumes racines, un peu terreux, ça me faisait penser au navet...) - on a aussi un rien de bois (bois sec, brindilles séchées au soleil )

En bouche: vanile, malt, chocolat, la rose (mais sans sa fraîcheur)

dans le sfeuilles humides, je trouve tjrs ce parfum doucereux, acidulé et un rien poivré, qui me rappelle le légume racine. mais c'est pas présent dans la liqueur.

Un thé plaisant à boire une fois de temps en temps, mais je ne suis pas vraiment séduit... un peu trop parfumé à mon goût.  Dans le style, ma préférence va au Si Chuan Hong Mao Feng du même producteur, un thé plus basic et moins subtil, mais aussi moins acide, plus "mûr" :

http://jardindethe-jardinsecret.blogspot.be/2010/08/si-chuan-hong-mao-feng.html


Il y aurait peut-être plus à en dire...

Serait aussi intéressant de les comparer à certains Rouge du Si Chuan de la Maison des Trois Thés dont je garde un bon souvenir, et qui ont aussi des notes de roses très affirmées...

Assam Meleng

Jin Jun Mei

Gui Lin Hong Luo

Si Chuan Hong Mao Feng

Ramené du Sichuan en 2009 par SanMao & Liping

Un thé rouge très particulier et très typé, une très belle réussite. L'oeuvre et la création d'un professeur qui garde jalousement ses secrets de fabrication...

Feuilles sèches: dominante très marquée de notes de roses, fruits confits, sucres confits, fruit confits, caramel au beurre (pas salé), toffee, une pointe chocolat chaud

En bouche: le registre "rose" est moins marqué mais il revient en rétro-olfactio, notes gourmande de sucres cuits, miel, patisserie, cake aux fruits confits, pains d'épices, complexe de fruits confits, retour des roses sur la fin, mais en plus confits, genre confiture de roses... on retrouve aussi le caractère malté typique de beaucoup de thés rouges (avce ici un petit coté "ovomaltine")
Bien rond et doux au palais

Notes à compléter et préciser...

Zheng Shan Xiao Zhong

Echnatillon reçu de SanMao et LiPing

Très belle qualité de ZSXZ qui n'a rien à envier à ce que propose la M3T, c'est du même niveau... il me semble, faudrait comparer en parallèle

Très belle notes typique de ce terroir: belle minéralité avec en plus le coté sucré et gourmand... caractère fumé très en douceur, très rond et doux en bouche...

Su Zhou Dan Gui

Un nom à retenir.

Un thé rouge.

Une vraie petite merveille.

Brownies au chocolat, fondant sortant du four, chocolaté caramélisé, sucres cuits.... très gourmand. Un caractère un rien beurré (d'où la référence au fondant)
Un caractère pruneau aussi très central et assez entremélé à la note cacaotée.
Par dessus, des notes de fleurs: lavande, violette... Evoque aussi très clairement la pivoine (note que l'on retrouve dans beaucoup de thé). Peut-être aussi un rien la rose (?)
Très fin en bouche, très rond. Très peu tannique... Longueur en bouche moyenne (peut-être faut-il faire une infu plus concnetrée?)

Enfin un thé rouge qui peut rivaliser avec les meilleurs wulong, et qui me donne autant de plaisir qu'un wulong...


Infusions: 5 minutes en wendan, seconde infusion.


Eau à 95° (mais voir si 90° ne serait pas mieux) - Dosage assez léger 3 gr (voir si "plus" n'est pas "trop"... )


28 euros/ 75 gr


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