Whisky (Irlandais) - Redbreast 15 ans

REDBREAST 15 ans 46%

Fin 2005, pour les 50 ans de La Maison du Whisky, la distillerie Midleton avait embouteillé pour la première fois de son histoire une Redbreast de 15 ans d’âge. Cette édition limitée avait fait à l’époque grand bruit. Nous sommes heureux de vous proposer cette seconde édition qui ressemble, comme deux gouttes d’ « Irish Whiskey » à sa devancière, la noix de coco, l’iris et la fève de cacao en plus.

Double Médaille d'Or, San Francisco World Spirits Competition 2011Finaliste meilleur rapport qualité/prix aux World Whisky Awards 2011

Couleur : or à reflets vieil or.

Nez : racé, capiteux. La céréale, le citron vert, la camomille et le curry, voilà les premiers parfums qu’il nous propose. Une petite pellicule de goudron s’efface ensuite pour laisser place aux fameux fruits rouges (cassis, mûre) qui ont fait la réputation de cet Irish Whiskey. Il se prolonge sur la vanille, les épices (cannelle, girofle) et les fruits confits (abricot).

Bouche : pétillante, allègre. On croque à même la chair, des baies de cassis et des fruits de la passion. La seconde gorgée dévoile des notes végétales de bois vert et d’ylang-ylang. La frangipane et le pain d’épices lui procurent de la consistance. La vanille s’est transformée en cardamome, en fraise des bois et en groseille à maquereau

Finale : longue, légèrement tannique. Elle propose un éventail considérable de fruits. Pour certains, la sensation duveteuse de leur peau est du plaisir à l’état pur. Pour d’autres, on se délecte de leur jus sucré, pour d’autres encore, leurs parfums exotiques sont envoûtants.

(texte du site LMDW)

Me Tseng avait fait un lien entre ce whisky et les Dan Cong ... Pas évident pour moi

Un produit vraiment intéressant et bien typé dans un style qui change des écossais...

Liqueur très ronde et charnue... Un nez assez "éthanol" au début (surtout mêlé à la note "goudron") - devient plus vanillé et gourmand à l'aération

2volution en bouche très intéressante, complexe et changeante, avec une succession

A explorer

Whisky Nikka: pure malt white

Version extrêmement tourbée et d'une grande onctuosité élaborée par la distillerie Nikka. Remarquable d'équilibre.

De couleur jaune à reflets or, le nez tourbé, cendré et médicinal, est également marqué par la noix de coco, la praline et la violette. La bouche, fine et onctueuse, dévoile des notes fumées et végétales puis se développe sur la réglisse. La finale, longue et marine, évolue sur les fleurs, l'orge maltée fumée et sur des notes de bonbon pour la toux. L'ensemble est remarquablement équilibré.

Couleur : jaune à reflets or.

Nez : élégant et frais, il dévoile un caractère tourbé, cendré et médicinal. Il évolue avec finesse sur les fruits exotiques (noix de coco), les fleurs (violette) et des notes chocolatées (pralinées).

Bouche : fine et suave, elle oscille entre l'orge maltée fumée et le miel. Elle se développe sur des notes végétales (herbe sèche), fumées (feu de tourbe) et réglissées.

Finale : longue et marine, elle révèle des notes florales (violette, lys), végétales (orge maltée fumée). Elle se prolonge sur des notes médicinales (bonbon pour la toux).

LMDW

ARDBEG Airigh Nam Beist 1990 46%

Distillé en août 1990 et mis en bouteille en 2006, cette version finement tourbée et non filtrée à froid est un véritable témoignage de l'histoire de cette distillerie mythique. Prononcez "Erich Nam Bist".

Couleur : or soutenu.

Nez : fin et riche à la fois. Une belle combinaison d’embruns salés, de crème glacée à la vanille, d’huile tourbée et de caramel constitue la première impression olfactive. D’autres notes viennent également compléter cette délicieuse structure: fenouil, pommes de pain, zeste de citron, légères saveurs de feuilles de géranium et lavande. En ajoutant un peu d’eau, les arômes tourbés et fumés s’intensifient nettement mais laisse également place à une merveilleuse salade de fruits avec des kiwis, melons, fraises et prunes bien mûrs et juteux. On retrouve également des raisins au chocolat enveloppés par la fumée et la tourbe.

Bouche : typiquement Ardbeg avec des arômes de tourbe et un caractère subtilement fumé. Un large éventail de sensations s’ouvre au palais : sirop d’érable, bacon fumé, saveurs sucrées et de fruits bien mûrs. La réglisse, le chocolat et le café noir complètent enfin cette myriade en arrière-plan.

Finale : très longue et crémeuse, sur la tourbe séchée et l'orge maltée.

(texte de LMW)

ARDBEG Uigeadail 54,2%

Cette version d'Ardbeg fort degré (54.2%) a été élu "meilleur single malt au monde de l'année 2009" par Jim Murray, auteur de The Whisky Bible. Uigeadail est le nom de la source qui donne à la distillerie d’Ardbeg son eau si précieuse. Uigeadail est aussi un subtil assemblage de fûts de 10 et 13 ans ainsi que de quelques fûts des années 1970. Idéal avec un cigare.

Couleur : or

Nez : Le nez non dilué est profond et arrondi – la saveur du caramel au chocolat et du sucre d’orge se marie à celle des dates, du raisin, accentuée par les notes moelleuses du sherry. Vient ensuite la rondeur du cuir et l’huile de lin. Avec une pointe d’eau, la douceur cède la place au rayon de miel malté, la saveur des raisins de Corinthe émergeant à travers la douceur fumée d’un pudding aux fruits bien cuits au feu.

Bouche : Doux, moelleux et huileux, avec un goût en bouche soyeux. La saveur douce du début, qui dévoile des accents de cake aux fruits et de mélasse, cède le pas à la saveur fumée d’un barbecue ou d’un rôti au miel relevé avec une très légère pointe d’olive.

Finale : Une finale à nouveau longue, alliant douceur et sécheresse, avec des notes évoquant

(texte et image provennant de LMW)