vendredi 6 septembre 2013

Anji Bai Cha - thé vert 2011






En écho au précédent post, quelques photos d'un très bel échantillon d' ANJI BAI CHA dans sa forme plus classique d'aiguille. Ici dans une version top qualité.
Pas de prises de notes. C'était en  2011...
Mais de mémoire, un thé très fin et délicat, très subtil et frais... 
Surtout fruité frais, des fleurs. 
Tout en légèreté comme les brises légères du printemps apportant les parfums de la nature... mais cependant, rien d'insipide. On a même une belle persistance...
Texture d'une incroyable douceur.
Un thé qui demande pour être apprécié beaucoup d'attention et un palais réceptif à la subtilité (mieux vaut éviter la cuisine épicée avant ce thé






Encore une séléction de San Mao et Li Ping digne de tout les superlatifs.
La cueillette est d'une incroyable rigueur de tri et façonnage.








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