Zhi Lan Xiang 6

Thé suivi depuis environ un an, il s'est bien bonifié... avoir la patience d'atendre un peu avant de consommer peut être intéressant. Nouvelle confirmation: on a gangné en parfum, ampleur et ouverture, plus de douceur...



Description:



- Très beau parfum bien ample, qui s'exprime avec de la douceur et une certaine profondeur de champ qui laissent découvrir plusieurs plans successifs...



- Très centré sur les fruits jaunes et agrumes: abricots, pêche, mangue séchée (un coté un peu crayeux), mandarine confite, orange sanguine, écorces d'orange confites...


- Une amertume présente mais assez modérée, notamment par une bonne sucrosité...


- Dimension miéllée- sucrée bien fondue avce le confit des agrumes


-Dimension vanillée (qui peut même tendre vers le boisé, les écorces de branche...)



- une légère note fraiche qui peut évoquer la menthe poivrée (ça a peut être un peu avoir avce le coté sanguin des oranges?)


- Des tannins un peu marqués qui peuvent parfois amener un peu d'astringeance...



- La note d'abricot: la dominante et la signature de ce thé. Extrêmement présente et clairement identifiable... surtout avec le coté doux et velouté de la peau d'abricot (VS l'intérieur de la chair qui est plus acidulé).
La mandarine est aussi bien présente... surtout dans une version confite, avec le zeste



Technique:


5,2 gr yixing 15 cl


1' 25

1' 20

1' 25

1' 35

1' 50

2' 30

3'

4'

6'


Très réussi avec un bel équilibre.

Théière de Yixing

Autre forme très classique et très courante de théière.
Une très belle terre rouge, à la fois très fine et granuleuse.
Typé "zhuni".

Elle présente des traces de rétraction dûes à la cuisson, surtout visible à l'intérieur. De même que quelques craquelures... Probablement déjà un peu ancienne.

15 cl

Elle fait surtout des wulong de faible oxydation à moyenne, bref wulong à carctère fleuri. mais c'est possible qu'à l'avenir elle fasse aussi un peu de miéllés assez légers.


D'après Gilles, elle faisait partie de la collection personnelle de Mme Tseng qui l'utilisait avec des fleuris


***

Dong Ding wulong 2

Un thé qui permet a peu près tout les traitements, jamais mauvais... Mais pour avoir un rendu digne des superlatifs (que mériterait un thé aussi couteux), la réussite de ce thé est un vrai casse-tête. Souvent mes infusions ne m'ont pas données satisfaction... Après de très nombreuses expérimentations, retenir cette formule d'infusion:

Générosité du dosage/ laisser infuser les feuilles assez longtemps:

7,7 gr / 16 cl

1 30
1 20
1 20
1 40
2
2 30
3
4
5
6
7


Très fragrant, parfum complexe et intense mais sans aucune saturation qui brouillerai l'image olfactive... plein en bouche, rond, complexe. Belle évolution du parfum sur la durée de la rétro.

Caractère intense de cire d'abeille, de miel, caramel léger, vanille, fruité (prune), patissier, boisé doux (bois blond ciré), fraîcheur zestée, point végétale oxydée...



Ce thé de paramètre donne un bel équilibre au niveau de la bouche (permet de maintenir l'astringeance dans le huileux...).

On évite aussi l'éceuil d'une infusion trop longue qui "cuit" le thé en donnant des parfums peu agréables d'oxydation (pouvant tirer sur le "poissonneux" et le crustacé) et une amertume...

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Wu Yi Rou Gui 6 - 1994

Dégustation remarquable de WYRG 6

Paramètres:

6,5 gr shui pin 16,5 cl:

1 40
1 50
2
2 40
3
3 20
4
5
6
7
10

Un très beau rendu tout en finesse. Belle texture patinée, polie... jolie amertume et minéralité bien plaisante. Evolution sur des notes de bois précieux, de fruits secs, d'épices... très long en bouche et évolutif...

Ce thé que je trouvais imbuvable lors de son achat il y a un an a bien évolué et gagné en souplesse, devenu plus lumineux... un peu "d'aération" lui a fait du bien.

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Su Zhou Dan Gui

Un nom à retenir.

Un thé rouge.

Une vraie petite merveille.

Brownies au chocolat, fondant sortant du four, chocolaté caramélisé, sucres cuits.... très gourmand. Un caractère un rien beurré (d'où la référence au fondant)
Un caractère pruneau aussi très central et assez entremélé à la note cacaotée.
Par dessus, des notes de fleurs: lavande, violette... Evoque aussi très clairement la pivoine (note que l'on retrouve dans beaucoup de thé). Peut-être aussi un rien la rose (?)
Très fin en bouche, très rond. Très peu tannique... Longueur en bouche moyenne (peut-être faut-il faire une infu plus concnetrée?)

Enfin un thé rouge qui peut rivaliser avec les meilleurs wulong, et qui me donne autant de plaisir qu'un wulong...


Infusions: 5 minutes en wendan, seconde infusion.


Eau à 95° (mais voir si 90° ne serait pas mieux) - Dosage assez léger 3 gr (voir si "plus" n'est pas "trop"... )


28 euros/ 75 gr


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