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Zhi Lan Xiang 1 - feuilles

Zhi Lan Xiang 1

Acheté fin Janvier 2010 - un tout nouveau lot

Déjà fait 3-4 fois mais ne m'avait pas paru particulièrement remarquable / un DC assez "vert" avec un caractère "herbacé" et floral, assez doux, peu structuré en bouche

Refait cette fin d'après-midi:

(Globalement bien meilleur)

de superbes notes fleuries, je dirais que ça se rapproche surtout de certains catleya et même parfois du jasmin, du magnolia...
de subtiles notes gourmandes (sucrée mais pas empyreumatique) et vanillée,
aussi peut-être un caractère "ambré" (un peu comme celui qu'on retrouve dans la lavande véritable) ...
mais on reste gobalement dans le registre frais et fleuri, un pôle agrume allant vers le citron vert...
beaucoup de classe et de finesse, très beau nez... déjà probablement un effet du mûrissement en boite (si je compare mes souvenirs des premières infusions, c'est moins "ingrat"...)

Peut-être aussi un effet de la théière utilisée: la yixing anciennement utilisée avec les fleuris reconvertie dans les DC... une bonne nouvelle si c'est la cas!

En recommandé (mais pas forcement recommandé...)

Coup de sonette ce matin. Le facteur avec un recommandé... Petit moment d'effroi en me disant que je dois surement avoir "oublié" de payer quelques factures...
Finalement, il s'agissait d'un paquet d'echantillons envoyé par la "boutique" Teamasters... Ouf! ça me fout toujours les boules de voir débarquer le facteur... Sympa, mais j'imagine qu'un tel envoi n'est pas désintéressé.

Va falloir gouter à tout ça... ça tombe bien, j'ai assez le gout en cemoment pour des thés printanniers et frais (et je n'ai plus rien de ce style en stock) - En espérant que ce soit plus buvable que ce que j'ai déjà gouté en provennance de chez Stéphane...

- GS Ali Shan X 2 - 2010
- GS JinXuen Lu Shan Printemps 2009
- Hung Shui (Dong Ding) 2009 automne

Anxi Tie Guan Yin 6

Ce Anxi Tie Guan Yin a la réputation d'être "le plus arômatique", "le plus fragrant"de la séléction de la M3T, et dêtre un marathonien...

Il ne m'a pas spécialement emballé plus que ça... Il a du nez. Un nez assez typique de ces TGY très peu oxydés: lilas, muguet, etc....
Mais rien de spécialement remarquable comparé à d'autres TGY ( ou à certains GSC ou Baozhong).
En bouche, je trouve qu'il manque un peu de personnalité, peu de longueur et peu évolutif...

Peut-être un millésime un peu plus faible ou une technique pas appropriée ?

Gao Shan Cha 16 (lumière-ombre)

Un défilé impresionnant de notes arômatiques sur 4 premières infusions: très long en bouche avec une évolution d'une rare complexité ... Ensuite décoit un peu, devient plus classique.

Registre de fruits mûrs, fruits jaunes, fleurs aux parfums sucrés... rond, gourmand.

Bien typé. Dans le style GSC de Me Tseng: plus d'oxydation et légère torrefaction- ce qui le srapproche du style des Dong Ding.

Pas évident de trouver le bon paramètre d'infusion:

infuser trop longtemps (3-4') peut donner de l'amertume, ou même au fil des infusions successives, un petit coté poisonneux et cuit assez détestable

Passe assez bien avce 6 gr: 1'20"- 1'30 , et augmentation assez progressive...