A propos des échantillons de TM

Comme on me demanait récemment des nouvelles de mes impressions sur les échnatillons de TM, un petit mot les concernant..


GS JinXuen Lu Shan Printemps 2009-

les notes de la tasse à sentir sont très plaisantes -belles notes printannières-, l'amertume reste assez modérée (j'ai infusé entre 1'30 et 2'... )Un bel équilibre de saveurs (acide-sucre-amer). Peu de longueur. Un thé assez correct... Passe mieux sur de la porcelaine qu'en théière. Mais je le soupçonne de devenir assez vite écoeurant... Assez chouette pour un Jin Xuen car je n'aime pas en général les thés aux notes de lait cuit caramélisé qui sont assez courantes pour ce cultivar


GS Ali Shan X 2 - 2010-

Alors, ici pas évident de se faire une idée car j'ai reçu 2 paquets mais, visiblement, ce n'était pas le même thé dans les 2

- le premier: correspond bien aux caractéristiques de l'intitulé et du terroir: un thé très peu oxydé, des notes végétales un peu crues (avec une tendance à glisser vers l'amer quand on pousse un peu), les notes les plus volatiles sont bien fleuries et aussi un peu zestée, aussi un peu sucrée-fruitée... Une astringeance modérée. Mais le tout reste un peu trop cru pour mon palais...

- le second: grande surprise qui m'a un peu déconcerté ar je ne m'atendais pas à ça: notes de riz soufflé, gallette de riz, galette pain azyme (un peu comme celle qui accompagne les glaces)... tout un univers de note qui ne m'enchante guerre quand il s'agit de thé. il évoque aussi très fort les hojicha japonais pour le snotes à la fois végétales et grillée (ou de végétal grillé et sec), un peu aussi la chataigne, notes de fruits sec, oléagineux... une certaine fraicheur dans la rétro-olfaction... En bouche, équilibre de saveurs OK et très rond... Une longeur en bouche présente mais modérée mais sur des notes... Pas mon style de parfums, j'ai arrété les frais après 3 infusions... a voir les feuilles infusées, il y a eu une torrefaction



Hung Shui (Dong Ding) 2009 automne:

pas encore gouté, mais je l'imagine dans le style de l'échantillon N°2 du ali shan... a suivre

Yixing en Zhuni de Huang Long Shan

Lin Guo Xian (2)